黄淮海麦区六次品种换代，四次由杨凌良种从导。从赵洪璋院士的“碧蚂1号”打破开国初期的“麦荒”，到李振声院士的“小偃6号”开创远缘杂交先河，杨凌人用一粒麦种改写着中国饭碗的成色。现在，“西农979”“西农511”“武农986”等新品种，让面条既保留关中麦喷鼻的魂灵，又多了科技付与的“筋骨”。
“杨凌蘸水面，嫽咋咧！”当马拉松跑者跑过杨凌的麦田，当门客的筷子浸湿麦喷鼻的面条，杨凌人已将育种聪慧揉进了日常炊火——麦田是尝试室，面馆是展现厅，而每根蘸水面都是流动的“种业芯片”。那恰是对杨凌育种人辛勤耕作的最好回响。
杨凌人总说：“蘸水面是‘种’出来的。”这话不假。农史专家樊志平易近也曾说得逼实：“要努力于杨凌优良麦菜品种的操纵、地道制做身手的传承、优良饮食文化的，让杨凌蘸水面走出杨凌、全国、推向世界。”。
来吧！咥一碗饱含科技基因的蘸水面，跑一场酣畅淋漓的杨凌马拉松，唇齿间回荡的麦喷鼻、菜喷鼻、油喷鼻，准保您沉浸于农科城这片地盘独有的炊火气中。
这根2两沉的“裤带面”，从农家土灶万万元财产链，承载的不只是关中苍生的炊火回忆，更是杨凌种业立异的时代缩影。
科技暗码除了藏匿于面粉原料之外，陕西省杂交油菜核心的“秦杂油”菜籽油，同样为辣椒红油添加不少科技底色；陕西金棚种业耗时六年培育的“特美达001”番茄，以其皮薄瓤沙的特质确保了汤汁的浓重纯正。这让杨凌食文化研究会会长李晓武感慨：“尝到了儿时的味道”。
春风擦过八百里秦川，杨凌农科城的麦田翻腾着绿浪。正在这适宜奔驰的季候里，4月11日—15日。
若要提杨凌蘸水面，就不克不及只看面相，要看它背后的一粒粒种子若何托起一碗面的筋骨、鲜喷鼻取魂灵，更要读懂黄地盘上的育种人若何用十年如一日的艰苦付出，让麦喷鼻、油亮化做舌尖的情怀。
本届蘸水面品鉴会现场，不只将有赵瑜的武农系列，还将有西北农林科技大学吉万全传授的“西农511”优良强筋小麦面粉制做而成的蘸水面供美食快乐喜爱者和马拉松跑友们品鉴。
这是一场味蕾取活动的双沉盛宴，升腾的面喷鼻取奔驰的脚步声将正在农科城里交错，奏响着科技取人文的二沉奏。
