此时正值冬末春初，实正适合食用的时令蔬菜包罗：韭葱、胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇、甜菜根、欧洲防风草（panais）、各类南瓜、菠菜、芹菜、樱桃萝卜（春季新上市）、而生果方面，苹果和梨仍然是这个季候的配角。
消费者该若何分辩呢？起首要关心季候。三月买到的法国西红柿几乎不成能是天然成熟的。此外能够寄望包拆消息，比若有些会出格标注“普罗旺斯阳光下成熟”，意味着露天或非加热温室出产。
扎卡，将来抱负的做法是推广雷同“Nutri-Score”的“碳脚印评分”标签，让消费者领会每个产物正在出产、运输过程中的碳排放程度，从而更地选择采办。
对于甜瓜来说环境更糟。“若是你正在三月就买到法国甜瓜，那几乎必定是用加热温室催熟的。甜瓜这种做物，本来应正在充脚的夏日阳光下天然发展，而非靠人工。”农业天气学专家塞尔日·扎卡（Serge Zaka）注释说。
“‘当地’这个词其实一视同仁。”扎卡注释，好比住正在法国南部的佩皮尼昂市，由于距离更近、运输更短。
以至从环保角度来看，买正在摩洛哥阳光下天然成熟的西红柿，也比采办法国加热温室下催熟的‘当地西红柿’更环保。
“跟着北非地域天气持续变暖，冬春季候摩洛哥的西红柿、黄瓜、茄子等做物越来越适合提早种植。”扎卡弥补道。
扎卡还提示：“若是摊位上有多种品类的西红柿，好比保守品种、小番茄、长型番茄等，那凡是是应季的表示。反季蔬果往往只要‘单一品种’、大小分歧、味道枯燥。”？。
专家暗示，跟着天气变暖，将来一些做物的种植时间会被天然提前。”但这属于持久天气变化带来的迟缓改变，和目前的“反季出产”完全分歧。
其实，这些法国出产的西红柿和其他果蔬，很可能都发展正在加热的温室里。按常理，法国的西红柿天然成熟季候应正在6月至8月，黄瓜、茄子、南瓜等夏日蔬果也应如斯。即便正在炎天，部门果蔬也可能正在非加热的温室中种植，靠阳光天然成熟。
冬末或初春时采办这些“反季蔬果”，意味着你支撑的是高碳排的农业模式。这些温室大多依赖天然气或石油加热，90%的能源仍为化石燃料，间接加剧天气变暖。
“若是消费者不去采办摩洛哥或西班牙的西红柿，现实上也是正在支撑本国农业。”扎卡强调，法国农业的劳动前提和工益遍及优于南欧或北非部门地域。
、喷鼻气扑鼻的甜瓜？春天来了，阳媚，这些“夏季气味”的生果和蔬菜确实让人难以，特别它们还标着“法国原产”。
所以，现正在你正在法国超市里看到标着“摩洛哥产”或“西班牙产”的甜瓜、西红柿，确实是本地的“应季产物”。但需要跨国运输来到法国，这同样带来了碳脚印问题。
若是不是法国当地的，当前市道上的西红柿、甜瓜多来自摩洛哥或西班牙南部，那里春季气温更高，能正在露天或非加热温室下天然成熟。
